Aprenda a fazer camarão recheado com requeijão acompanhado de arroz cremoso
14/03/2026
(Foto: Reprodução) Aprenda a fazer camarão recheado com requeijão e arroz cremoso
Edvaldo de Souza
O quadro Hora do Rancho, do Terra da Gente deste sábado (14), traz um bate-papo descontraído e uma receita sofisticada, mas prática. Em Hortolândia (SP), o restaurante de Delson de Oliveira Luiz abre as portas para ensinar o preparo do camarão Saint Jacques.
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Nesta versão, o prato ganha o sabor marcante do queijo gorgonzola e o acompanhamento de um arroz cremoso de dar água na boca. Confira os detalhes abaixo.
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Ingredientes para o camarão recheado
Camarão-pistola (rosa e grande);
Água;
Limão (pode ser em rodelas);
Requeijão;
Gorgonzola;
Farinha de trigo;
Ovo;
Farinha de rosca;
Óleo para fritar;
Creme de leite;
Arroz cozido;
Parmesão ralado;
Batata-palha (opcional).
Modo de preparo
Preparo do camarão:
Cozinhe o camarão em uma panela com água e limão por cerca de cinco minutos. Quando estiver rosado, retire e faça a limpeza.
Abra o camarão pressionando levemente para não quebrá-lo.
Em um pote, misture o requeijão com um pouco de gorgonzola até formar um creme homogêneo.
Com uma espátula, recheie delicadamente a parte aberta do camarão.
Leve os camarões recheados ao freezer por aproximadamente 40 minutos para firmarem.
Empanamento e fritura:
Passe os camarões na farinha de trigo, depois no ovo e, por fim, na farinha de rosca.
Volte ao freezer por mais 10 minutos (isso ajuda a farinha a não soltar na fritura).
Frite os camarões em óleo quente por cerca de 10 minutos. O ponto ideal é quando o requeijão começa a aparecer levemente nas "costas" do camarão.
Arroz cremoso e montagem:
Em uma panela, aqueça o creme de leite, adicione o arroz já cozido e o queijo parmesão.
Mexa bem até atingir a consistência cremosa e deixe descansar por alguns minutos.
Para servir, coloque o arroz em um refratário e disponha os camarões por cima. Finalize com batata-palha e rodelas de limão.
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