Hora do Rancho traz dica em dose dupla para as festas de fim de ano
13/12/2025
(Foto: Reprodução) Hora do Rancho traz dica em dose dupla para as festas de fim de ano
Na Hora do Rancho deste sábado (13/12), a equipe do Terra da Gente está em Valinhos (SP) para aprender o preparo de duas delícias: um escondidinho de abóbora cabotiá com carne seca e uma sobremesa: geladinho de banana.
Ingredientes para o escondidinho
escondidinho de abóbora com carne seca
Marcio de Campos
1 quilo a 1,5 quilo e abóbora cabotiã
1 quilo de carne seca
200g de requeijão cremoso
100g de creme de leite
150g de queijo muçarela
15g de pó para caldo de legumes
1 cebola média
6 dentes de alho
Cheiro-verde à gosto
Modo de preparo
Cozinhe a abóbora no vapor e amasse bem. Refogue alho e cebola e adicione a abóbora amassada. Coloque também o pó para caldo de legumes e outras especiarias do seu gosto. Corrija o sal, acrescente o cheiro-verde e reserve.
Cozinhe a carne seca já dessalgada na pressão por 50 minutos. A refogue e depois de cerca de 5 minutos, desligue o fogo, acrescente requeijão, creme de leite e misture bem.
Em um refratário coloque uma camada de cabotiã ao fundo. Em seguida, coloque toda a carne seca e cubra com queijo muçarela. Cubra com mais uma camada de cabotiã;
Se quiser, coloque queijo parmesão ralado por cima ou queijo mussarela;
Leve ao forno para gratinar, de 15 a 20 minutos;
Está pronto para servir.
Geladinho de banana
Geladinho de Banana
Marcio de Campos
8 bananas
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
4 colheres de amido de milho
Essência de baunilha
Preparo do Caramelo
1 xícara de água
2 xícaras de açúcar
Modo de preparo
Preparo o caramelo, colocando o açúcar em fogo baixo, mexendo até atingir o ponto. Acrescente água morna se for necessário. Adicione as bananas picadas e cozinhe na calda por cerca de 5 minutos, em fogo baixo;
Creme de Baunilha
Coloque o leite em uma panela em fogo baixo. Adicione o leite condensado, creme de leite e a baunilha. Misture bem. Adicione o amido de milho dissolvido em um pouco de leite e mexa até chegar no ponto de creme;
Despeje o creme no refratário sobre as bananas carameladas, deixe esfriar e leve para a geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir. Manter na geladeira.
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